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孜然土豆肉片
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韩真zZ

宿舍的孩纸过生日，老大去食堂带了好多硬菜回来，其中从没尝试过的孜然土豆片获得了大家的一致好评。以前的记忆中，孜然就是在吃羊肉串的时候放的调料，现在，菜品里也可以加入了，别有一番风味哦~

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
瘦肉 250g
油 适量
盐 适量
孜然粉 适量
干辣椒 少许
老抽 适量
生抽 适量
大葱 1小段
生姜 适量
蒜 1瓣
淀粉 适量
白芝麻 少许
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将所需要的食材准备好。
  • 步骤 2/19
    将葱、姜、蒜切成末备用。
  • 步骤 3/19
    将瘦肉切片，放入碗中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜蒜末、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
  • 步骤 4/19
    将土豆洗净去皮，切成稍微厚一点的片。
  • 步骤 5/19
    将切好的土豆片放入清水中。
  • 步骤 6/19
    锅内做水。
  • 步骤 7/19
    锅开后，将切好的土豆片放入锅中焯一下。
  • 步骤 8/19
    将焯好的土豆片捞出备用。
  • 步骤 9/19
    锅中倒油预热。
  • 步骤 10/19
    放入葱姜蒜末爆香。
  • 步骤 11/19
    将腌制好的肉放入锅中，迅速翻炒。
  • 步骤 12/19
    肉发白后取出肉片备用。
  • 步骤 13/19
    锅中倒油预热，放入葱花爆香。
  • 步骤 14/19
    放入焯好的土豆片。
  • 步骤 15/19
    加入生抽、老抽翻炒。
  • 步骤 16/19
    加入清水。
  • 步骤 17/19
    放入肉片。
  • 步骤 18/19
    加入少许干辣椒翻炒。
  • 步骤 19/19
    加入孜然粉和咸盐翻炒，出锅前撒上白芝麻，即可享用美味了~
小贴士

切肉和切菜的案板要分开使用。

热锅凉油，以减少粘锅。

发布于 2024-06-14
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