土豆又称马铃薯，在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。春天来了，正是土豆大量上市的季节，对于我这个土豆的超级粉来说，绝对不会辜负自己的嘴巴，今天就做了一道孜然土豆蛋，好好享受美味吧！
小贴士
如何判断土豆是否煮熟：当土豆煮至用筷子能轻易插入就熟了。