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烤香菇肉泥
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参差handout

很爱吃香菇，做起来也简单，但却非常美味 本菜谱主要是分享的香菇肉粒，馅料可依据个人口味调味，因为本人是哺乳期妈妈，所以选择了添加蔬菜的清淡版~

食材
香菇 8个(依据个人量)
雪花肉 100g
鸡蛋 1只
蚝油 10g
黑胡椒酱 5g
蜂蜜 10g
盐 少许
葱花 少量
青椒 少许(可不放)
茄子 少许(可不放)
玉米油 5ml
芝士 少许(可不放)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选择比较肥厚的香菇，洗净去把，注意不要挤除水分，去除的香菇段不要浪费，切成丁做馅儿料
  • 步骤 2/9
    可以直接用现成的肉糜，我是自己剁的雪花肉馅，加入青椒段、葱花和茄子、香菇丁一起剁碎，这个蔬菜看自己的选择，比如洋葱或香菜也是很美味的
  • 步骤 3/9
    加入鸡蛋、蚝油、黑椒酱或黑椒粉、蜂蜜、盐、玉米油
  • 步骤 4/9
    搅拌肉馅均匀
  • 步骤 5/9
    准备烤盘，铺锡纸，或直接上烤架，锡纸会比较好控温保留香菇肥美感，将馅料放入香菇内，注意不要太满，与香菇伞边平齐即可，我又加了芝士，也可以不放，加点孜然也是不错的选择
  • 步骤 6/9
    放烤箱中间，上下火180度12分钟，如果烤箱需要提前预热，记得先预热再烤12分钟
  • 步骤 7/9
    我爱人不太喜欢拉丝的芝士，所以我转上火200又烤了1分钟
  • 步骤 8/9
    香菇肥美，味道好极了
  • 步骤 9/9
    我只烤了8个香菇，剩余的肉馅做了肉沫汤汁拌米饭吃，棒棒哒~
小贴士

注意香菇清洗后不要挤水，保持香菇的造型~馅料不要调太干~

发布于 2018-09-11
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