干锅花菜，我曾经也是一度纠结这花菜到底是焯水好还是不焯水好，反正实践了好多次，个人感觉各有各的好处。之前曾经尝试过花菜直接用油干煸出焦糊的味道，代替了焯水的过程，口感和味道也是很好。反正各有千秋，各位想怎么吃就怎么吃吧～。
至于生抽，有的说不要添加，但我感觉生抽的加入其实是这道菜的点睛之笔，正是生抽的焦香之味才使花菜味道更加丰富，正所谓仁者见仁智者见智，只要通过本菜谱能给大家启示，使各位能够找到自己喜欢和适合自己口味的菜品就好～
花菜焯水和翻炒的时间不能过长，将影响成品口感。