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电饭煲卤猪头肉
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链止履谭茁
过年时看家婆用蒜和姜和八角压出来的猪脚好香,今天买了个猪头皮就想起这个做法,做出来的猪头皮胶胶的(猪蹄,猪尾,猪皮也可以用这个方法,卤后不另外加工也很美味,不加工时加少许盐)
食材
猪头皮
1个
姜片
3片
蒜
3瓣
八角
2个
料酒
适量
厨邦酱油
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/4
猪头肉洗净切块,焯水后过冷水,入电饭煲放酱油(先用酱油摸遍整块肉容易上色,皮朝下),姜片,蒜,八角和适量水(大概1碗多左右)煮到筷子容易插过整块肉时就行了(期间翻俩次防沾锅)
步骤 2/4
卤好的半成品图,白天和晚上拍出来的效果都不同还是阳光下的照片最美,卤好的猪头肉怎么炒都好次,最重要没腥味
步骤 3/4
热锅放入葱姜蒜炒香加入猪耳大火爆炒,加入辣椒和酱油炒匀就可以出锅了(卤猪头皮时没加盐,我这个炒出来淡一点的,可加少许盐)
步骤 4/4
加盐,生抽,蚝油炒的味道也不错
发布于 2018-11-04
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