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台湾肠仔包
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断桥残雪龚程
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食材
中筋面粉 250克
台湾热狗肠 10根
干酵母 4克
盐 2克
细砂糖 10克
水 140克
色拉油 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把除热狗肠外的所有材料混合搅拌，揉成较光滑的面团
  • 步骤 2/6
    面团放在温暖湿润处,发酵至二倍大
  • 步骤 3/6
    发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀,分割成10份，取一份面团搓成长条形
  • 步骤 4/6
    然后将长条形面团饶着热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下，排入抹过油的笼屉里
  • 步骤 5/6
    放在水温大约30度左右的蒸锅上，等大约20分钟以后开火
  • 步骤 6/6
    水开后中大火蒸12分钟关火，再闷3分钟即可
发布于 2018-08-30
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