1、将筷子插入鱼身,可检验是否全熟了,不熟的鱼是插不透的;
2、煎鱼时,完全煎好一面再煎另一面,以免反复翻动至碎;
3、不但可以撒椒盐,还可以按自己的口味撒些黑胡椒、辣椒粉、孜然、香草等;
4、拍干面粉这一步骤超级有必要,这样可以很好的将鱼内部的汁水锁住;
5、鱼比较小的,可以用大火煎,今天的鱼比较大点,所以用小火慢煎了;
6、葱姜蒜在煎的途中会变黑,提前捞出扔掉即可;