有了这份烧茄子,我能吃掉三碗饭
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大学时候最爱的盖浇饭,没有之一——二食堂二楼的烧茄子砂锅拌饭。砂锅滋啦啦地烤出来一层锅巴,上面盖满了茄子肉末,拌起来那叫一个香啊~

这是一款有醋香但是不酸的酱汁,材料易得。

再搭配上一个生鸡蛋,口感更加嫩滑、甜腻腻香。

食材
茄子 1大根
1-2瓣
2片
淀粉 1勺
1
1
蜂蜜 1
生抽 2
至少半碗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    按照用料表调酱汁儿:米醋1汤勺、白糖1汤勺、蜂蜜1汤勺、生抽2汤勺、水半碗(想茄子更软烂,可以再多些水)
  • 步骤 2/8
    茄子切滚刀块,这样容易入味
  • 步骤 3/8
    姜切末,蒜拍开
  • 步骤 4/8
    茄子表面撒淀粉,包裹均匀,这样可以少吸油;且炖出来的汤汁粘稠
  • 步骤 5/8
    锅中放油,炒至茄子软身,盛出
  • 步骤 6/8
    锅中再刷油,将姜末、大蒜爆香后;再加入酱汁,煮开!
  • 步骤 7/8
    放茄子,小火炖煮至锅中留有少量汤汁,即可出锅(如图)。别炖到没有汤汁了,还要用这个拌饭呢,超级好吃!
  • 步骤 8/8
    盖在热乎乎的米饭上,撒小葱花装饰,完结撒花!开吃!
小贴士

已经是一款简单到没有小贴士的饭了,就不要再改酱汁配方,减少姜、蒜啦~去掉真的不好吃呀~

发布于 2018-06-13
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