有妈妈味道的烧茄子
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道释商赘赝

天津人从小就爱吃的烧茄子,茄子切片煎的焦香,红烧,再配一碗米饭,那简直了。

煎制的过程有点长,给点耐心吧,不然怎么说妈妈伟大呢,都是为了孩子。

食材
食材: 适量
圆茄子 3个
香菜 几根
一头
八角 一个
桂皮 一小块
老抽 适量
甜面酱 适量
盐 鸡精 糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    三个圆茄子切片,划花刀,放案板上撒盐,30分钟后用厨房纸把水吸干。
  • 步骤 2/11
    小火放油,把茄子摆开。
  • 步骤 3/11
    翻面,一定要煎出一点点焦香味道。如果还是不软用铲子压一压到变透明。这过程比较漫长,耐心吧,一点点煎。
  • 步骤 4/11
    热锅放八角,桂皮。
  • 步骤 5/11
    放入煎好的茄子,倒入老抽。也可以加入一些甜面酱和一点点点糖。看,三个大茄子煎到剩下这些而已。
  • 步骤 6/11
    翻炒匀加入鸡精,盐。
  • 步骤 7/11
    撒蒜末,留一点蒜末最后撒表面。
  • 步骤 8/11
    关火。
  • 步骤 9/11
    撒一点点蒜末,放一点点香菜,完工。
  • 步骤 10/11
    想不想配一碗米饭呢
  • 步骤 11/11
    咔嚓!
小贴士

配一碗西红柿鸡蛋汤更加美味,做去咯……

发布于 2018-10-26
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