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槐花香饼
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华落花人独立

四月槐花香，五月槐花香~总之，春季花期一到，槐花香气喷喷的出现了。

这道槐花饼用料简单，味道清香，做起来也不复杂

食材
新鲜槐花 适量
面粉 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
味精 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜槐花去掉叶子等洗净控干，备好面粉、鸡蛋
  • 步骤 2/6
    准备一个较大的盆子，将槐花、面粉、鸡蛋放入，加一勺盐一勺味精，加入适量清水，均匀搅拌，直到变粘稠成糊状（不稀无水分），让每朵槐花都裹住面糊
  • 步骤 3/6
    平底锅热油（可以先用刷子在锅底刷一遍油），油热后开小火，将适量槐花面糊拨入锅中，用木铲将面糊均匀摊在平底锅中，不要过厚（过厚不易熟），不要太薄（太薄露出锅底无法成型），不足1厘米的厚度
  • 步骤 4/6
    中小火煎两分钟，期间要偶尔晃动面饼以免粘锅，查看成型情况，差不多定型后翻转煎另一面，相同的时间再翻转煎一次，就可以出锅了（火候不好掌握的最好别开大火，容易煎糊）
  • 步骤 5/6
    装盘可以吃啦=V=
  • 步骤 6/6
    想要精致效果的可以切块( → →)
小贴士

面粉和鸡蛋的数量要根据槐花的多少来酌量（步骤1图里那一小盘的槐花可以配1-2个鸡蛋和一小碗面粉），如果喜欢吃鸡蛋的话可以多放鸡蛋，少放面粉，只要最后搅拌时变成糊状就可以。饼的味道就是清淡的槐花香气，所以其他调味料比如胡椒粉等不需要加，甚至连味精也可以不加，只加点盐就可以

发布于 2018-11-08
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