小时候住平房，胡同前面有两棵槐花树，一棵有一人抱不住那么粗，一棵一人抱那么粗。每到春天花开的时候，清香四溢，花瓣散落让人沉醉。到了休息日，邻居们就像过节一样聚在一起，爬树的爬树，上房的上房，开始够槐花。大人小孩都开心的笑着闹着，抓着槐花闻着吃着，一兜兜，一盆盆，一篮一筐的拿回家。接下来几天，家家户户都会变着花样的吃槐花：槐花粥、摊鸡蛋、摊煎饼、蒸菜、揣馍馍、窝窝头、包包子、饺子……以至于每每闻到槐花的清香，脑海里总是会浮现那些红火热闹的场面，耳边仿佛又想起飞扬的笑声。仿佛又回到了从前，所以每年总是会情不自禁的去寻找、吃这些东西。原来对食物的眷恋，是源于对美好时光的不舍和追忆啊！
关于槐花的吃法，各位友友已推出很多好方子，我就不再重复。这个槐花煎饼和大家的略有不同，更加突出了槐花的颗粒感，感兴趣的您不妨试试看，也许会像我一样爱上它。
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显着疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。以上出自百度。
面粉拌入槐花时，觉得略干，可以适量加水，利于抱团。这款小饼，除了盐没有加任何调味料，主要就是为了突出槐花的清香。