槐花煎饼
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clasp天无二日

小时候住平房,胡同前面有两棵槐花树,一棵有一人抱不住那么粗,一棵一人抱那么粗。每到春天花开的时候,清香四溢,花瓣散落让人沉醉。到了休息日,邻居们就像过节一样聚在一起,爬树的爬树,上房的上房,开始够槐花。大人小孩都开心的笑着闹着,抓着槐花闻着吃着,一兜兜,一盆盆,一篮一筐的拿回家。接下来几天,家家户户都会变着花样的吃槐花:槐花粥、摊鸡蛋、摊煎饼、蒸菜、揣馍馍、窝窝头、包包子、饺子……以至于每每闻到槐花的清香,脑海里总是会浮现那些红火热闹的场面,耳边仿佛又想起飞扬的笑声。仿佛又回到了从前,所以每年总是会情不自禁的去寻找、吃这些东西。原来对食物的眷恋,是源于对美好时光的不舍和追忆啊!

关于槐花的吃法,各位友友已推出很多好方子,我就不再重复。这个槐花煎饼和大家的略有不同,更加突出了槐花的颗粒感,感兴趣的您不妨试试看,也许会像我一样爱上它。

食材
槐花 两碗
面粉 一杯
适量
食用油 适量
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    槐花择干净,去掉叶子、花梗和其它杂质,清洗干净。
  • 步骤 2/5
    沥干水份,加入面粉,用筷子拌匀,加入食盐拌匀。如果略干,可以加入少量清水,不要太多。
  • 步骤 3/5
    用手抓起一团,然后按扁成饼状。您可以带手套,我没有,弄了满手。
  • 步骤 4/5
    平底锅放适量油,油热放入小饼煎制两面金黄即可。
  • 步骤 5/5
    清香四溢,满口留香!比起面糊摊出来的软饼,这个口感更扎实,入口满满槐花香!
小贴士

槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显着疗效;还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。在食用槐花方面,由于槐花性凉,所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。以上出自百度。

面粉拌入槐花时,觉得略干,可以适量加水,利于抱团。这款小饼,除了盐没有加任何调味料,主要就是为了突出槐花的清香。

发布于 2019-02-23
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