1 放天际煮粥煲炖煮，是省去一直站炉边观火

2 炖完改砂锅加工这道程序，是任何锅具起锅盖这一刹那，或多或少水蒸气倒流入锅中，起到封锁水分作用

3 个人喜熬酱最后起锅前，挤三分之一柠檬汁加包尾盐。当然，这个按个人喜好增减

4 上面不采取果核，是因为果核性寒凉，故不采用

5 杀青，是为了去掉一些酸味

6 建议不用铁锅，最好陶瓷或涂层器皿

注意事项：

因为无添加防腐剂，需置冰箱，尽快食用，时间久了，颜色会渐变深

寒性体质与胃酸过多者应少食，孕妇慎食