菊花椰奶冻
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precede饼干

这款甜品最主要是靠鱼胶粉凝固,不喜欢菊花的可以随意换其他花或有色的食材,也可以做多几层不同颜色,一定美爆了!!!

食材
椰汁糕: 适量
椰浆 400ml
500ml
白砂糖 100g
鱼胶粉 15g
牛奶 250ml
菊花冻: 适量
菊花 若干
黄砂糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先做椰汁糕:首先把35g鱼胶粉加进350ml清水里面隔水加热,不停搅拌,直到鱼胶粉融化掉;然后把鱼胶粉水倒进干净锅里加上100g白砂糖上炉开火,不停搅拌让糖融化的快些;煲开后加进400ml椰浆,继续搅拌;再煲开了加进250ml牛奶,顺时针搅拌,一煲开就关火;最后让它放凉了,倒进容器,放进冰箱,等它凝固。
  • 步骤 2/4
    椰汁糕冰了两个小时左右就凝固了,这时就要接着做菊花冻了。
  • 步骤 3/4
    菊花冻:先把500ml清水分两份,50ml用来隔水加热融化鱼胶粉,450ml加进黄砂糖煮开,煮的过程也需要搅拌。糖融化后加进菊花,煲开了就倒入融化的鱼胶粉,不停搅拌,再次煲开就可以关火,最后盖上锅盖好让菊花闷出味。
  • 步骤 4/4
    等菊花水放凉了,就从冰箱拿出做好的椰汁糕,把菊花水倒在椰汁糕上(菊花可要可不要,看个人喜欢了!),再次放进冰箱,再等两个小时左右就完成了。
小贴士

这是款很漂亮的甜品,因为双层是要分开做的,(先做椰汁糕,放进冰箱凝固时间大概要2个小时左右,凝固后才做菊花冻,又要冰2个小时左右),所以蛮费功夫和时间的,但看到成品你就知道,这是值得的!

发布于 2019-01-27
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