椰奶冻
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鼻子大hamper

泰国菜除了咖喱、烤鱼、酸辣木瓜丝最让我爱的就是芒果和椰奶冻,对于一个吃惯了甜食的上海小囡,椰奶冻作为甜品是再好不过的的选择了,而且椰奶冻不同于其他类的果冻给小孩子食用会噎着,因为主要用椰浆和淡奶油制作,真的能够做到入口即化,加上无添加的配方真的是一款老少咸宜的饭后甜点,而且制作起来也是非常的便捷,无需烤箱绝对是一款小白的完美甜点。因为是做给孩子吃的所以这里我选用了屋诺的甜甜圈模具来做,我这里的量能够做5个,以此作为参考。

时间:1-2小时
食材
椰浆 30G
牛奶 牛奶
淡奶油 45G
吉利丁片 1片
白砂糖 20G
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将吉利丁片放入冷水中浸泡
  • 步骤 2/8
    在盘中倒入椰浆
  • 步骤 3/8
    再加入淡奶油
  • 步骤 4/8
    在搅拌均匀的椰浆淡奶油中倒入白砂糖
  • 步骤 5/8
    容器隔水加热搅拌至白砂糖融化关火
  • 步骤 6/8
    将浸泡软的吉利丁片放入还有余温的椰奶液中继续搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    在容器中涂抹上黄油便于脱模
  • 步骤 8/8
    将溶液分别倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时即可食用
小贴士

1 这里用的是吉利丁片同样也能用鱼胶粉替代。

2 白砂糖融化后关火再放入泡软的吉利丁片,否则高温过的吉利丁片会有怪味。

发布于 2020-11-02
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