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椰奶冻
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老石头弓打恒

椰奶冻是夏天消暑的良好选择。而且做起来零难度哦！

食材
中号椰皇 一只
吉利丁片 15克
椰浆 100克
椰子水 250克
纯牛奶 200克
细砂糖 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买个中等大小的椰子，在三根椰骨的位置用刀背先敲一敲。然后用刀背在椰子顶部敲几圈就能打开了。把椰子水倒出来备用。我经过实践发现能插吸管的那头比较难敲，另一头则比较容易敲开。
  • 步骤 2/12
    用250克椰子水把吉利丁片泡软。
  • 步骤 3/12
    加入100克椰浆。
  • 步骤 4/12
    我是用这个牌子的椰浆做的。这个包装比较小，避免拆开了没及时用完坏掉。
  • 步骤 5/12
    加入纯牛奶200克。
  • 步骤 6/12
    加入细砂糖30克。
  • 步骤 7/12
    小火隔水加热，把吉利丁片彻底融化。但不要加热太久，看到冒气泡就要关火。
  • 步骤 8/12
    稍稍冷却之后，用滤网过滤，让椰奶冻口感更细腻。懒得做这一步的也可以不做。
  • 步骤 9/12
    倒入空椰子或其他容器中，八九分满即可。
  • 步骤 10/12
    盖好，放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 步骤 11/12
    做好后，可以加入蔓越莓、葡萄干、椰蓉等等，这样吃起来口感没有那么单调。
  • 步骤 12/12
    也可以根据自己喜好淋点百香果汁，这样酸酸甜甜的吃起来没那么腻。
小贴士

椰奶冻要冷藏保存。从冰箱拿出来立即吃，口感比较Q弹。室温放久了会软化，个人觉得没那么好吃。

发布于 2019-02-28
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