蜜豆椰奶冻
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土豆credit

这款椰奶冻,和在康师傅私房面见过的白玉糕非常像,之前也曾经试着做过,但是可能因为找的配方不靠谱,没有成功,这次加了鱼胶粉的配方,做好的冻儿非常结实,很有口感。

材料:

椰浆150g,淡奶油50g,牛奶150g,细砂糖30g,鱼胶粉8g,蜜豆适量,椰蓉少许

时间:10-30分钟
食材
椰浆 150g
淡奶油 50g
牛奶 150g
细砂糖 30g
鱼胶粉 8g
蜜豆 适量
椰蓉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鱼胶粉倒入冰牛奶中
  • 步骤 2/9
    搅匀浸泡一会儿
  • 步骤 3/9
    将椰浆和淡奶油一起倒入小锅中
  • 步骤 4/9
    小火加热至微沸状态
  • 步骤 5/9
    倒入奶液
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀,至鱼胶粉全部溶解后关火
  • 步骤 7/9
    小锅离火后倒入细砂糖
  • 步骤 8/9
    不停的搅拌一会儿,使得糖在余温的作用下溶解
  • 步骤 9/9
    将适量蜜红豆放在容器底部
小贴士

1. 鱼胶粉先放入冰牛奶中浸泡,是为了去除鱼胶粉的味道,因为有时候处理不好的话,鱼胶粉会有腥味;

2. 加了蜜红豆感觉偏甜了些,可以将配方中的糖减半;

发布于 2019-01-18
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