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椰奶冻
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江又灵重

椰奶冻是用椰浆，淡奶油加入吉利丁片制作而成的，做好的椰奶冻香滑棉软，入口即化，冷藏后风味更佳。不过一次要少做，吃完再做，放久影响口感。

时间:10分钟内
食材
椰浆 60g
牛奶 135g
淡奶油 95g
白糖 35g
吉利丁片 2片(10g)
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    吉利丁两片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
  • 步骤 2/8
    牛奶放入盆中，加入淡奶油和椰浆拌匀。
  • 步骤 3/8
    加入白糖
  • 步骤 4/8
    搅匀，隔水加热至50度，糖融化。
  • 步骤 5/8
    取出加入吉利丁片拌匀。
  • 步骤 6/8
    凉后倒入铺有保鲜膜的盒中。
  • 步骤 7/8
    放入冰箱冷藏几个小时疑固后取出。
  • 步骤 8/8
    切成小块粘上椰蓉即可食用。
小贴士

一片吉利丁是5G，一般适合150G的液体。

液体温度不要高于50度，会影响吉利丁的疑固。

做好的椰奶冻比较软。要小心拿捏。尽快食用。吃不了冷藏保存

发布于 2023-06-30
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