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椰奶冻
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繁华仅此涟东

这是宝贝们很喜欢的一道小甜点--椰奶冻，入口即化，口感清凉透心，美味极啦！

时间:1-2小时
食材
椰浆 130g
淡奶油 180g
牛奶 260g
白砂糖 60g
鱼胶粉 22g
纯正水 70g
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好牛奶、椰浆、淡奶油、鱼胶粉。
  • 步骤 2/16
    碗里加入22克鱼胶粉。
  • 步骤 3/16
    加入70克纯正水，搅拌均匀，泡发，备用。
  • 步骤 4/16
    将牛奶倒入干净的碗里。
  • 步骤 5/16
    加入淡奶油。
  • 步骤 6/16
    加入椰浆。
  • 步骤 7/16
    加入白砂糖。
  • 步骤 8/16
    隔水加热至糖完全溶化，移出，降温至60度左右，备用。
  • 步骤 9/16
    将泡发好的鱼胶粉隔水加热至完全溶化。
  • 步骤 10/16
    将鱼胶粉溶液倒入（8步骤）椰奶中，不断搅拌。
  • 步骤 11/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 12/16
    倒入模具中。
  • 步骤 13/16
    盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上（或冷冻20分钟左右）。
  • 步骤 14/16
    待冷却后切块。
  • 步骤 15/16
    将切好的椰蓉块滚上椰蓉。
  • 步骤 16/16
    美味的小甜品就做好啦~简单吧！
小贴士

1、加热的椰奶溶液要放凉至60度左右再加入鱼胶粉，凝固力比较好。

2、做好的椰奶冻要放冰箱冷藏保存，并尽快食用。

发布于 2019-08-08
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