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绿茶煎饺
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蛋挞
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食材
面粉
300克
绿茶粉
30克
猪肉馅
150g
酵母
5克
油菜
2棵
葱姜末
适量
生抽
适量
盐
适量
蚝油
适量
香油
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
面粉、绿茶粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒15分钟
步骤 2/8
肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油腌制20分钟
步骤 3/8
油菜洗净,控水,切碎,再将切碎的姜、葱倒入肉馅中拌匀
步骤 4/8
面团下剂,擀皮
步骤 5/8
用皮包上馅
步骤 6/8
捏成凤尾形
步骤 7/8
平底锅中刷匀油,放入包好的饺子,淋入食油20克,盖上盖煎5分钟
步骤 8/8
倒入200克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖,使之变成蒸气传热焖熟,再淋入20克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,离火即成
小贴士
1、做水煎包馅料不能太湿,面皮也不要太软太薄,否则受热后会出汤,滋味也就随着汤汁跑掉了
2、面汤的比例是:水和面粉10:1
发布于 2018-07-16
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