之前在烘焙的群里被种草三个月，终于忍不住拔草。自己熬的猪油，自己熬得豆沙馅，蛋黄是买的现成的，在网上搜罗了很多蛋黄酥的做法，买的蛋黄和正好是一袋20个，我的这个菜谱正好是20个的量，一烤盘正好。我喜欢吃馅多的，豆沙馅可以根据自己的喜好调整多少。没有最好的做法，只有最适合自己的，每次做的时候总结经验，下次做的时候就会更得心应手。中等难度，时间大约三个小时左右。欢迎大家多提意见。
做抹茶酥和紫薯酥的时候第一步的揉油皮一定要揉出延展性的状态，还有就是炒馅料时控制好水分，炒制完很容易抱团的状态，这样就烤的过程中就不会爆裂露馅。