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玫瑰花排包
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银耳汤

用南瓜泥做的面点都漂亮！

做个靓丽的玫瑰花面包送给自己吧～

自己用方8寸不粘模具一个，如用普通的就要抹上少量黄油防粘。

食材
高筋面粉 300克
南瓜泥 120克
牛奶 100克
细砂糖 50克
鸡蛋液 30克
盐 3克
耐高糖酵母 4克
无盐黄油 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除黄油以外其它所有材料混合一起揉成面团光滑，揉至面筋延展。加入黄油，继续揉至面筋完全扩展阶段。（能够拉出大片坚韧的薄膜）
  • 步骤 2/14
    把面团收圆入盆盖上保鲜膜发酵至两倍大。（用手指蘸些面粉，插入面团，凹洞不会迅速反弹，也不会下陷，即可视为发酵完成）
  • 步骤 3/14
    取出面团用手按压排气，搓成长条分成每一个大小剂子30个，搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟（约18克一个）
  • 步骤 4/14
    取一个小面团再次按压排气，擀成圆形。
  • 步骤 5/14
    把所有小面团都擀好。
  • 步骤 6/14
    每5片一组一个压一个摆放好。
  • 步骤 7/14
    从一端。
  • 步骤 8/14
    卷起来。
  • 步骤 9/14
    卷好后从中间切开。
  • 步骤 10/14
    分成两朵花。
  • 步骤 11/14
    放入深烤盘上摆放好。第二次发酵至1.5倍大。
  • 步骤 12/14
    发酵好的面团表面刷上鸡蛋液，烤箱预热180度中层烤18分钟。（烤至理想颜色盖上锡纸）
  • 步骤 13/14
    成品
  • 步骤 14/14
    美美哒！
小贴士

南瓜泥中所含水分，因为南瓜的品质和制熟的方法不同，可能每次都有差异，自己调整一下液体的用量。

制作南瓜泥最好选用微波炉，做出来的南瓜泥水分少。

最好把南瓜泥和牛奶一起放入料理机搅拌比较细腻。

发布于 2019-02-13
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