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蚝油杂菌（超级方便快手）
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半暮未凉牧

这是超级快手的菜，适合上班族，而且非常鲜美，能与荤菜媲美

食材
蘑菇 4-5个
杏鲍菇 1个
蟹味菇 一小把
白玉菇 一小把
草菇 5-6个
油 少许
蚝油 1大勺
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    其实不一定非得我图上这些菌类，各种菌类，按你喜欢的就可以。把它们都切好：蘑菇切4mm左右的厚片，草菇对半切，杏鲍菇切片，白玉菇和蟹味菇只需要切掉老的根蒂就可以了。
  • 步骤 2/5
    所有菌类切好混合在一起
  • 步骤 3/5
    锅里放油加热，油热后菌菇放下去翻炒，撒点黄酒，翻炒30秒左右，加入一大勺蚝油，继续翻炒，这时候菌菇会被煮出很多很多水。
  • 步骤 4/5
    翻炒5-7分钟左右，若汤汁还是很稀，可以加入适量水淀粉勾芡，这样，容易将蚝油的鲜味牢牢包裹住菌菇。水淀粉下锅要迅速翻炒，以免水淀粉结块。
  • 步骤 5/5
    炒匀之后，汤汁变得浓稠了，就可以装盆啦。
发布于 2018-07-01
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