牛肝菌，习惯了焖饭和煮汤，有些吃腻了。试着用干煸的做法炒了一回，蛮好吃。
有厨友做了反应说黑胡椒可能会掩盖菌子的香气，我尝试了一下，菜谱里的黑胡椒也可以不放，或者换成花椒，也很不错。
1、牛肝菌一定要洗干净挤掉水分，吃到沙是很不爽的事。
2、尖椒我觉得可加可不加。或者换成干辣椒也好。
3、蒜片请一定要多放，很好吃。