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猴头菇. 养胃
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阙那壹刻妖娆

家婆有胃病，身体不好，熬了些猴头菇排骨汤给她补补

食材
猴头菇 3个
排骨 500g
姜 适量
黄酒 适量
葱段 4段
淘米水 适量
红枣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猴头菇泡发小窍门：淘米水，加热至温热，泡发猴头菇，用重物压着，泡发8小时，淘洗干净，直至没有黄水
  • 步骤 2/4
    淘洗干净的猴头菇，去掉根部，撕小块。排骨入热水，加黄酒少许，焯5分钟，去除血水
  • 步骤 3/4
    焯好的排骨，猴头菇，葱段，姜片，红枣，入砂锅，大火炖开，加两杯盖黄酒，大火炖30分钟，转小火慢炖1个小时
  • 步骤 4/4
    炖好后，加盐调味即可出锅
小贴士

泡发猴头菇，用加热的淘米水泡发8小时，可以很好的去苦味

发布于 2018-06-01
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