Name: 宝宝辅食-猴头菇养胃排骨汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 40克; 猴头菇 1朵; 蟹味菇 15克; 金针菇 15克; 香菇 1朵

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宝宝辅食-猴头菇养胃排骨汤

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粗禄鸭托乌

猴头菇处理不好容易发苦，姐妹们这一步浸泡的步骤不能少哈~

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材

排骨 40克

猴头菇 1朵

蟹味菇 15克

金针菇 15克

香菇 1朵

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材：猴头菇1朵、香菇1朵、蟹味菇15克、金针菇15克，排骨40克。
步骤 2/13

把猴头菇根蒂朝上放入温水中（约37度），然后用小碗压住，这样就能让猴头菇整个浸在水中了。等30分钟，把猴头菇泡发。 PS：猴头菇处理不好容易发苦，姐妹们这一步浸泡的步骤不能少哈~
步骤 3/13

泡猴头菇的时候，要用手这样捏一捏，把猴头菇的水分给挤出来。 PS：这样挤出的是褐黄色的汁。这些汁也可以用来煮汤。
步骤 4/13

把猴头菇切成薄片。 PS：猴头菇掉排骨汤，因为猴头菇的口感比较韧，所以我把它切成薄片，给宝宝喝的时候就挑出来不给宝宝吃它了。
步骤 5/13

烧一锅开水，将其他的菌菇一起放入开水中焯一下。 PS：这样焯水能够把菌菇的异味去除。
步骤 6/13

把蟹味菇、香菇和金针菇都切得碎碎的备用着。
步骤 7/13

把排骨加上两片姜，再加适量清水，将排骨焯一下，去除血水。 PS：冷水来焯肉，这样能把肉中的血水逼出来哟，再加上两片姜，这样宝宝吃着就不会觉得腥。排骨尽量选择小净排，口感好，而且给宝宝吃的时候剔肉也特别轻松。
步骤 8/13

把变色的排骨捞出来。
步骤 9/13

将排骨，猴头菇和其他菌菇一起放入高压锅中，
步骤 10/13

放入2片生姜，再加入点葱段，加入清水没过这些食材。
步骤 11/13

盖上盖子，把限压阀旋转到肉类档位，大火煮至呲呲上汽之后，一定要转为小火，然后慢炖30分钟。 PS：炖的时间越长排骨越烂乎哟！
步骤 12/13

汤煮好，关火后静等3分钟，泄压后把汤盛出来，那鲜味飘得满屋子都是呢！ - 14 -
步骤 13/13

炖好的汤可以把宝宝的份先盛出来，剩下的汤简单做个调味，加少许盐和酱油就能特别好喝了！也可以在汤里煮面条，这样宝宝的一餐饭就做出来了~这汤味的鲜美真是让人难以抗拒呀。

小贴士

冷水来焯肉，这样能把肉中的血水逼出来哟，再加上两片姜，这样宝宝吃着就不会觉得腥。

排骨尽量选择小净排，口感好，而且给宝宝吃的时候剔肉也特别轻松。

发布于 2024-07-13