油焖花菇是花菇其中一个做法。
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色,
菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。
好的花菇肉很厚却不软榻,口感好有嚼劲。
肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。
它含有丰富的蛋白质和氨基酸钙、
锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。
氨基酸含量极高。
据分析测定,
其含水量为普通香菇的二分之一,
氨基酸的含量高出3~4倍,
口感极佳,而且它滋味鲜美,
是烹调的好材料。
1、干花菇使用前不宜用温水浸泡,一定记得要用冷水慢慢泡发,否则会破坏产品的口感。
2、泡发后的花菇可以切片炒菜,可焖,炖,或放进卤味锅里卤。但是记得,一定要挤干水分再烹饪,否则会影响花菇口感,不香也不脆了,要记得啊!