油焖大虾—年夜饭必备得瑟菜
11.5万 热度 9 收藏
愁肠seaport

油焖大虾看似复杂,其实操作特别简单。油炸大虾后,淋个碗汁儿就得了。赶紧学起来,过年的时候也露一手吧!

时间:10-30分钟
食材
基围虾 250g
2g
白糖 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
2汤匙
淀粉 若干
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    基围虾洗净后去除虾枪、虾线和虾须备用。
  • 步骤 2/7
    火上坐锅,待锅烧充分烧热后倒入可以没过基围虾的油,烧至八成热后倒入处理好的基围虾,迅速炸制15秒后捞出备用。
  • 步骤 3/7
    经过高油温和短时间的炸制,大虾外焦里嫩,非常香嫩可口。(其实这个时候洒点儿椒盐吃也妥妥的~)
  • 步骤 4/7
    将酱油、白糖、盐、老抽和水以2:2:0.5:1:2:1的比例混合,再加入若干淀粉搅拌均匀,调成碗汁儿备用。
  • 步骤 5/7
    此时换上好用的不粘锅。将锅烧热后倒入碗汁儿炒制。
  • 步骤 6/7
    碗汁儿稍有黏稠后放入炸好的大虾快速翻炒,使碗汁儿均匀的裹在大虾上。这道菜就齐活啦~
  • 步骤 7/7
    有了不粘锅,妈妈再也不用担心我炒菜粘锅啦!
小贴士

用量中写的汤匙和茶匙都是用做烘焙用的量勺量的。一汤匙=15ml,一茶匙=5ml,大家自行换算吧哈~~

发布于 2019-02-24
评论
相关菜谱