家常菜还是以简单为主，蒸水蛋就是这样一个既美味又好吃的菜。可以多种样式搭配，我这次用的是香肠和花菇，蒸好的香肠花菇鲜 香 甜 嫩，味道相互增益吸收，基本上瞬间秒光，也是夜宵的好伴侣。我这个做法相对简单，网上有些前辈的过滤气泡我就把以前做咖啡师时的消泡技巧借鉴了下来，就是墩（碗底向下磕）两下就好。我也没用保鲜膜，塑料的东西我能不沾就不沾。蒸出的水蛋入口即化的口感也很好。
水开后放入水蛋前看一下是否还有气泡。
蛋和水的比例要掌握好，基本上是1:2
放什么提鲜都无所谓，重要的是自己喜欢和开心。