花菇是世界上著名的食用菌之一，是香菇中的上品，其菇形圆整，质地嫩厚，其花纹裂状呈白色分布，外观极为精美，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3-4倍，口感极佳，花菇入菜容易，可烹炒可煲汤，有特殊的香味，非常好吃。