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蛋黄焗蟹味菇
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郗天青色等烟雨

生平最爱吃蘑菇，无奈找了对任何菌类都过敏的老公，蘑菇差点在我家餐桌上绝迹，最近超市采购，一大包蟹味菇才4.5，妈呀，太便宜，馋坏了，不管了，自己吃。

食材
蟹味菇 200克
玉米淀粉 半碗（均匀裹上蟹味菇的量）
咸蛋黄 两个
盐 一小勺
糖 一小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蟹味菇去掉根部，冲洗干净，控水。控完水的蟹味菇均匀的裹上淀粉备用。
  • 步骤 2/7
    锅内倒油，七，八成热的时候放入蟹味菇，炸至金黄色。捞出放在厨房纸上吸油。
  • 步骤 3/7
    锅内油倒出，留少量底油，倒入咸蛋黄翻炒，我用的真空蛋黄，也可以买咸鸭蛋回来自己挖蛋黄用。
  • 步骤 4/7
    小火，蛋黄慢慢炒碎后，加入盐和糖炒匀后关火。
  • 步骤 5/7
    倒入炸完控好油的蟹味菇。
  • 步骤 6/7
    迅速翻炒均匀，让蟹味菇均匀的裹上蛋黄汁后出锅。
  • 步骤 7/7
    炸完的蘑菇有肉香，加上咸蛋黄香，空口就能吃好多，好吃
发布于 2018-10-27
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