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咸蛋黄焗蟹
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新绿籍

蛋黄融入蟹身 不一般的味道

时间:10分钟内
食材
花蟹 1只
咸蛋黄 3～5个
葱 1颗
大蒜头 3瓣
生姜丝 适量
料酒 适量
盐 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花蟹一只洗净 先去掉两只蟹钳 以免夹伤手 去蟹壳 在卸成6块
  • 步骤 2/6
    把咸鸭蛋去蛋白留黄碾啐备用 当然 菜场也有现成的蛋黄卖滴
  • 步骤 3/6
    葱、姜、蒜切好备用
  • 步骤 4/6
    热油锅 葱、姜、蒜下锅边香后爆炒花蟹撒少许盐 少许料酒翻炒 盖锅盖 小焖3～5分钟 基本熟透 出锅装盘
  • 步骤 5/6
    平底锅热油 小火翻炒碾啐的蛋黄 时间不易太久 免得糊锅就不好次了
  • 步骤 6/6
    把边炒好的咸蛋黄浇在蟹身上 矮油 大功告成
小贴士

螃蟹怕有寄生虫之类的。焖的时候一定要焖熟透。一定要煮熟才吃。

发布于 2018-12-24
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