鸡翅好吃，不管如何做都好吃，做法也有很多，有油炸的、有卤的、有炖的、有焗的，有蒸的、有烧的、有烤的、有煎的；口味也千变万化，有麻辣鸡翅、可乐鸡翅、蜜汁鸡翅、蒜香鸡翅、干锅鸡翅、红烧鸡翅、卤鸡翅、奥尔良烤鸡翅……等；相信很多人都吃过咸蛋黄焗南瓜，它是许多饭店菜单上常见的美食；今天的做法是将咸蛋黄焗南瓜里的南瓜变成了鸡翅，原料简单易得，只要有咸蛋黄和鸡翅就可以了。鸡翅事先炸熟或蒸熟，再裹上蛋黄泥，它外表微咸酥脆脆，里面软糯，味道香浓，不管是下饭、酌酒都十分合适。不想太咸所以减了咸蛋黄的量，加了一个普通蛋黄！
蛋黄事先蒸熟，碾碎备用；
炸鸡翅时要用中火，表面金黄后用牙签插一下肉厚的地方，没有血水流出就熟了；
炒蛋黄要用小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒香；
鸡翅也可以事先蒸熟再焗咸蛋黄。