咸蛋黄焗鸡翅
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剩蛋老人羽

鸡翅腌进了鲜味,煎足了脆皮,再裹上细碎绵密的咸蛋黄碎,出锅的时候金灿灿的,简直是美味的“圣光”~咬下去的那一刻,听见咸蛋黄和鸡翅脆皮在嘴里挤压碎裂,简直“心碎得很好听”,脆卜卜的外皮下,鸡翅鲜嫩的肉汁几乎可以在口腔里荡起双桨~

食材
鸡翅 10个
咸蛋黄 6个
面粉 30克
玉米淀粉 30克
3瓣
2根
料酒 15克
生抽 30克
5克
白胡椒粉 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用叉子把咸蛋黄捣碎。咸蛋黄可以直接买现成的真空包装的,真空包装的蛋黄做之前先蒸5-8分钟。
  • 步骤 2/5
    鸡翅洗净后加入葱蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉,抓匀腌制30分钟。
  • 步骤 3/5
    平底锅倒油烧热,放入鸡翅,煎至两面出焦面。煎的时间长一些,两面各煎8-10分钟,中间要不断翻动,避免粘锅。煎好的鸡翅先取出来备用。
  • 步骤 4/5
    另起炒锅加少许油烧热,放入咸蛋黄翻炒出白沫。
  • 步骤 5/5
    把鸡翅放进去转小火翻炒均匀,等咸蛋黄都均匀的裹在鸡翅上了就可以出锅啦。
发布于 2019-02-12
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