蟹味菇营养丰富，还具有独特的蟹香味，炒蛋是最合理的搭配，再加上少量的韭菜，味道那就一个字：鲜！
1、炒鸡蛋时可以多放些油，等再炒蟹味菇时锅中有底油了，就不用再放油了；
2、整个炒的过程都是用大火快速，快速，快速的炒；
3、盐就不要放了，蚝油也要少放，如果咸了就把鲜味给掩盖了，此菜一定不能太咸。