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芦笋草菇滑鸡粒
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-宏亲-
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食材
芦笋 150克
鸡胸肉 100克
草菇 80克
淀粉 适量
盐糖 少许
白酒 少许
香油 少许
蚝油 少许
黑胡椒粉 少许
鸡蛋清 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胸肉切小块，少许盐，少许白酒，少许鸡蛋清，少许淀粉，抓拌均匀，滴4-5滴香油，拌匀腌制2小时
  • 步骤 2/6
    芦笋和草菇切丁
  • 步骤 3/6
    锅中少许油，将芦笋和草菇翻炒几下断生，出锅备用
  • 步骤 4/6
    锅里再加点油，烧至5成热，下鸡肉翻炒几下，转大火炒至变色
  • 步骤 5/6
    倒入芦笋和草菇，继续大火翻炒。加入两勺蚝油，少许盐，少许糖，翻炒均匀。加少许清水，小火焖2分钟
  • 步骤 6/6
    大火收汁，撒上少许黑胡椒粉即可
小贴士

1.腌制鸡肉，尽量放白酒，撒香油，这样可以最大程度解决鸡胸肉的酸味

2.炒鸡肉的时候油不能过热，不然鸡块之间会粘连

发布于 2018-11-04
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