松茸酱---完美取代XO酱
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Suodl

新鲜松茸上市,品相好的或煎或烤或煲汤,品相次点的和当天一餐吃不完的,学云南同学们的勤快,制作松茸油,于是一发不可收拾,从松茸油转松茸酱,让每日生活都不缺松茸。

食材
新鲜松茸 5朵
元贝 50g(可以更少,松茸味就更重)
蒜瓣 五个(随意)
食用油 200+-(随自己口味)
生抽 两勺
黄油 4勺
蚝油 3勺
白糖 1小勺
根据自己口味来放,也可不放
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将榣柱泡一个晚上,然后撕成丝
  • 步骤 2/7
    新鲜松茸去外层脏层洗净撕成小片
  • 步骤 3/7
    铁铸锅烧热,放入松茸丝,干炒,将水份炒掉后盛出
  • 步骤 4/7
    锅里放油,微热后放入瑶柱,煎到发黄。
  • 步骤 5/7
    放入蒜末和松茸一起炒一分钟,加黄酒和生抽,炒三分钟,加入蚝油,炒匀,撒点白糖,ps:根据个人口味需要可以放点盐和黑胡椒碎粒或加入干辣椒。
  • 步骤 6/7
    再煎一分钟,起锅放凉,装瓶。
  • 步骤 7/7
    因为油多,我个人感觉密封放冰箱可保存一年。不过依我,一个星期一瓶没了,又开始馋下一瓶了
小贴士

1,喜欢吃瑶柱的,可以增加瑶柱量,喜欢突出松茸香的,减瑶柱量加松茸量。

2,此酱可下面条、炒饭、就馒头、下粥,美味且用途广!

发布于 2018-09-20
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