素食食谱 -- 无动物产品、无葱、无蒜、无洋葱。
这个食谱主要是做意面的酱料,可适用于任何一种类型的意大利面。做这道菜一般不会出现失败情况,都是很耐煮的食材。材料中罐头占主导地位,可以用新鲜食材代替 -- 小扁豆Lentils就可以买生的熬煮至变软,西红柿罐头可以直接用西红柿代替(用之前水煮去皮)。
没有小扁豆可以拿别的豆类替代,比如红腰豆、眉豆。
百度了一下小扁豆的营养价值:
1、小扁豆的营养成分
小扁豆中有多种对人体有益的营养成分,像蛋白质、脂肪以及碳水化合物等就都是它小扁豆中的重要存在,另外小扁豆里面还有多种维生素和微量元素,人们食用以后对身体大有好处,可以满足身体各器官代谢时对不同营养的需要。
\r 2、小扁豆能降低胆固醇
降低胆固醇是小扁豆的重要作用,因为它里面含有独特的可溶性纤维,这种纤维进入人体以后可以提高人体对蛋白质的吸收,也能降低身体中胆固醇的含量,对预防动脉硬化和高血脂有很大的好处,另外小扁豆中的铁含量也很高,对贫血有一定的缓解作用。
3、小扁豆叶酸含量高
小扁豆中叶酸的含量很高,它与维生素B一起食用,会更容易被人体吸收,而维生素B也是小扁豆的重要营养成分,因此小扁豆特别适合怀孕以后的女性食用,对预防胎儿畸型有很明显的作用,另外小扁豆中还有一些抗氧化成分,它们可以提高细胞免疫力减少细胞癌变的发生
干香菇要提前泡发,香菇水不要丢!更好吃的关键!
如果不喜欢吃芹菜可改玉米粒或豌豆粒,或者不加。
喜欢吃香菜的盆友都有可能受不了欧芹的味道 就是那股雨后的泥土的芳香气息 非常接地气的味道就对了 反正我蛮喜欢的 哈哈哈~
份量:3-4人
加白砂糖是为了综合西红柿的酸味
黑胡椒最好是研磨的不然味道会不对
用第二种方法煮出来的意面更美观,味道其实都一样,加意面水是关键。