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桑葚派
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妄熙迟

桑葚，具有补肝益肾，滋阴补血，生津止渴，乌发明目，美容养颜的功效，女儿最喜欢桑葚果酱，把它放到派皮里，味道更是美美哒。

食材
低粉 150克
黄油 60克
细砂糖 15克
水 35克
全蛋液 15～20克
桑葚果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    派皮：黄油切成小块，加入低粉和细砂糖，不断揉搓，按压成粗颗粒状，加35克水（如果面团比较干可适量多加一点水）揉成面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1～3小时。
  • 步骤 2/10
    面团冷藏的时间可以做桑葚果酱，桑葚洗净后去梗，加冰糖，小火熬制。
  • 步骤 3/10
    面团分成2：1两份，面团大的部分擀成薄片，放在派盘上，按压，使之紧贴派盘，用叉子均匀扎孔。
  • 步骤 4/10
    面团小的部分擀成和派盘大小一样的圆片，切成条状。
  • 步骤 5/10
    把桑葚果酱放到派盘里。
  • 步骤 6/10
    切好的长条编织成网格，按压边缘与派皮粘合。
  • 步骤 7/10
    全蛋液刷到网格上。
  • 步骤 8/10
    入烤箱，中下层，上下火170°，25～30分。
  • 步骤 9/10
    桑葚派烤好了！
  • 步骤 10/10
    来张切开的图片。
小贴士

可以用同样的派皮做法，做草莓派、菠萝派、苹果派……

发布于 2018-10-21
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