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茄子打卤面
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vocabulary豆浆
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食材
茄子 半个
香菇 3朵
香肠 3根
青椒 半个
黄豆酱 3勺
生抽 1勺
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材如图
  • 步骤 2/14
    茄子，香菇，青椒切丁，火腿切片，葱切末，黄豆酱3勺
  • 步骤 3/14
    少许油热后放火腿片翻炒，微微卷边后乘出。
  • 步骤 4/14
    锅中倒比平时炒菜多的油，油热后倒入黄豆酱炒香。
  • 步骤 5/14
    放入葱花爆香
  • 步骤 6/14
    倒入茄丁，香菇丁，青椒丁翻炒
  • 步骤 7/14
    茄子炒软后放一勺生抽
  • 步骤 8/14
    倒入火腿翻炒均匀，加入清水
  • 步骤 9/14
    待水煮开
  • 步骤 10/14
    尝下味道，放适量盐，如果已经咸了，可以不放盐。卤要咸些，最后放少许糖提鲜
  • 步骤 11/14
    小半碗淀粉水倒入勾芡
  • 步骤 12/14
    咕嘟一会茄子卤就做好了
  • 步骤 13/14
    煮面
  • 步骤 14/14
    面乘到碗里，浇茄子卤，开吃！
发布于 2018-09-22
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