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西瓜皮的吃法
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郜耘志腻

夏天到了，西瓜是常见消暑降温水果之一。西瓜皮其实也是一宝，丢了实在可惜，如果你买的西瓜正好皮瓤不厚不薄，按之不软塌塌，那么非常适合做这道菜。

食材
西瓜皮 适量（我用了半个）
西瓜果肉用勺子勺出来或者刀切，保留薄薄一层红肉，不要勺得现白瓤。 适量
油 适量
干红椒或者朝天椒均可 适量
蒜切成小块或蒜末 适量
白糖 一小茶匙
生抽 适量（我用了一大茶匙）
盐 适量（我用了一满茶匙）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    西瓜去肉，去青皮，青皮多切去一点，保留一层白瓤和红瓤。加盐拌匀盐渍约五分钟。
  • 步骤 2/6
    挤压并沥去水分，准备好干红椒。
  • 步骤 3/6
    热锅，冷油，下干红椒、蒜末炒香。
  • 步骤 4/6
    倒入西瓜皮翻炒。
  • 步骤 5/6
    无需再放盐，倒入生抽少许炒匀，醋少许，白糖少许，我还加入了冰箱内多的牛肉片。最后用一小勺生粉混合小半碗水勾茨。炒匀关火盛起。
  • 步骤 6/6
    酸酸脆脆甜甜辣辣，很开胃下饭。
发布于 2019-01-04
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