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杏香龙俐鱼柳
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希望shabby

不炸也香～脆～软

香：是外面杏仁片煎得香香的，脆，表面是脆脆的。软：是里面的鱼肉依然还是滑滑嫩嫩的～

食材
青柠汁 适量
龙俐鱼柳 适量
杏仁片 适量
盐 适量
白葡萄酒 适量
鸡蛋（只用蛋清） 适量
生粉 适量
胡椒粉（可根据喜好加或省） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所需材料
  • 步骤 2/6
    龙俐鱼先解冻，然后用干净厨房布或纸巾将水分拭干。切成两三口大小的片，不要太大太厚不容易熟。加盐，青柠汁，葡萄酒腌渍十五到二十分钟的样子
  • 步骤 3/6
    将腌好的鱼柳两面拍生粉，抖掉多余的生粉
  • 步骤 4/6
    然后再沾蛋清
  • 步骤 5/6
    最后两面沾上杏仁片，注意杏仁片沾得尽量均匀不重叠
  • 步骤 6/6
    锅里放油，小火将鱼煎到金黄后转另一面再煎到金黄即可
小贴士

餐馆里是用炸的，我用煎的，只要耐心点外面一样很香脆。

发布于 2018-06-13
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