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杏子酱
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今天喝奶茶了吗

老公去同事家吃饭，摘了好多家养的杏子回来，没打药，虽然虫子多了点，但胜在天然绿色。杏子不能多吃，做成酱，配面包司康都是不错的好选择.

食材
杏 500克
白糖 300克
柠檬汁 几滴。
香草精 两三滴。
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    杏子冲洗干净。
  • 步骤 2/10
    杏子掰开 ，去掉杏核，扔掉有虫子的杏，然后用削皮刀处理掉杏子的表皮。耐心点，杏皮酸涩，影响最后果酱的口感。
  • 步骤 3/10
    这部是很重要的，我们先来渍杏子，一层杏子一层糖，目的是析出杏子的天然过胶，让果酱更粘稠有光泽。
  • 步骤 4/10
    铺满白糖的杏子的容器放冰箱冷藏三个小时。
  • 步骤 5/10
    开始熬果酱，把渍好的杏子倒进锅内，中小火慢慢熬。
  • 步骤 6/10
    杏子熟透慢慢变软，用硅胶刀慢慢碾碎果肉，挤入柠檬汁。变小火。
  • 步骤 7/10
    小火慢慢熬，中间要不停搅拌，防止粘锅。
  • 步骤 8/10
    熬到略浓稠后关火。亮橙橙，香甜甜的杏子酱就做好了。
  • 步骤 9/10
    选择果酱瓶子，瓶子要开水煮过，自然晾干，不要接触生水。这样的密封瓶子装上果酱可以放很久。
  • 步骤 10/10
    完工。
发布于 2018-12-20
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