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杏子酱
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额完小小网民奚晌

杏子好吃，却不能多吃，所以就都让我做了杏酱了。这些天的早餐，杏酱抹土司就常常出现，酸酸甜甜，很开胃。

时间:1-2小时
食材
杏子 800g
砂糖 150g
琼脂 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将杏洗净去皮去核
  • 步骤 2/8
    将白砂糖100克放入杏肉中，腌制60分钟；
  • 步骤 3/8
    然后直接放在火上，中火加热，并搅拌；
  • 步骤 4/8
    待杏子融化成小块后，过滤下汤汁，汤汁不要扔掉；
  • 步骤 5/8
    在汤汁中加入剩下的糖，搅拌均匀，
  • 步骤 6/8
    倒回锅里继续小火加热并搅拌
  • 步骤 7/8
    把琼脂用温水泡半个小时
  • 步骤 8/8
    待水分蒸发差不多时，放入琼脂，搅拌融化关火，放凉装瓶即可
小贴士

其实不放琼脂也可以，不过我做果酱都喜欢放一点儿的，觉得粘稠度更好。做好的果酱可以放入冰箱，保存10天左右。

发布于 2022-06-22
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