快手菜、香口菜……
鱼滑、猪肉馅、牛肉馅都可以,也可以直接买别人做好的。
要点:
1.肉要细起筋黏,建议用搅拌机,肉细才能薄起筋黏才不会分离;
2.尽量少放油,平底锅甚至可以不放,杏鲍菇干煎味道才明显,配点现磨黑胡椒就很完美,过多水份油分都会大打折扣;
3.肉馅建议买现成的,方便快捷,我们不需要像饺子馅那样手剁的口感。