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无花果全麦欧包
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前方blind

最近迷上自然味道的面包，根据自己的经验制作了这款无花果面包，现把菜谱写下来分享给大家！

食材
全麦面粉 300克
温水 180克
砂糖 10克
耐低糖酵母 4克
黄油 10克
盐 3克
无花果 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把面粉装入料理碗，糖，酵母加入温水静置三分钟，接着倒入面粉里面用筷子拌匀，然后放到一边。把黄油和盐称好，再把无花果分切成小粒。
  • 步骤 2/4
    把拌好的面粉倒在硅胶垫上，揉至面团起筋，再加入黄油和盐，继续揉至面团到完全状态，加入切好的无花果粒，把面团揉均匀。
  • 步骤 3/4
    在面团上盖湿布放在温暖处发酵至两倍大，排气后折叠松弛，经整形后置于烤盘上，放入烤箱中层，下层放入小碗热水，关上烤箱门进行二发。
  • 步骤 4/4
    面包发至二倍大时，用手指轻按边角位无反弹现象后，取出烤盘，把烤箱预热到180℃，烤盘放入烤箱内烤25分钟，中途发现上色够了，可在面包上铺锡纸防止色泽过深。
小贴士

面包整形的方法有好多种，大家可以百度下这方面的视频，自己进行学习即可。

发布于 2019-02-20
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