无蛋奶全麦面包
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ordinarily欣怡

无油无蛋奶,越嚼越能吃到麦香味。就喜欢这种简单健康的食材

时间:1-2小时
食材
高粉 240g
全麦粉 60g
5g
酵母 6g
186g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    粉加盐拌匀,加温水揉成团,密封醒10分钟。
  • 步骤 2/6
    加入酵母揉至面团完全阶段。
  • 步骤 3/6
    密封,发至3倍大,用手轻压出空气,不需要太大力排净空气,面饼对折再醒15分钟。
  • 步骤 4/6
    分割等量2份,揉成橄榄形状,排入烤盘,最后发酵至约2倍大。
  • 步骤 5/6
    烤箱预热230度,面团表面撒适量高粉,并用利刀割5道刀口。放置3分钟,待切口裂开。
  • 步骤 6/6
    烤箱温度调至200度,中层,上下火,25分钟。
小贴士

汤种可参考我的食谱《双色芝麻汤种软面包》中汤种的做法*^_^*

发布于 2019-03-02
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