荔枝玫瑰土司
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旧情话绮梅

吃过原麦山丘的荔枝玫瑰后,

一直念念不忘!

凭着记忆中的味道,

复刻过几次荔枝玫瑰软欧,

小伙伴们都被这味道惊艳到了!

我家闺女说,

荔枝玫瑰的味道我喜欢,

给你100分!

要是做成土司就再给你加颗★!

好吧,

为了这颗星我拼了!

闺女吃完后,

这么软这么香这么好吃,

给你★★★★★好了!

厨房里貌似没有这类方子,

分享出来,

你们也拿去骗星星!

方子的量适合540克的土司盒,你如果用450克的土司盒,大约会多出两个小面团做餐包,放进纸托和土司一起烤,15-20分钟后把餐包拿出来就行!这样你可以边吃边等土司出炉,我想的周到吧!

食材
高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
红糖 20克
干酵母 3克
4克
玫瑰酱 65克
165克(±10)
黄油 25克
荔枝干(去壳去核取肉) 25颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    混合除黄油,荔枝干的所有材料,搅拌至扩展阶段后加入黄油,搅拌至完全扩展阶段后,加入荔枝干揉匀。
  • 步骤 2/8
    放入容器,盖保鲜膜室温发酵。我这边大概是室温22度发了70分钟左右。
  • 步骤 3/8
    发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞,不塌陷不回缩就差不多了。
  • 步骤 4/8
    倒出发好的面团,轻拍排气。分出3个面团,约160克一个。滚圆静置10分钟。
  • 步骤 5/8
    取一个面团,从中间分别向上向下擀两下成橄榄型。
  • 步骤 6/8
    翻面,卷起约1.5圈。依次做好静置10分钟。
  • 步骤 7/8
    取一个面团竖直放,从中间分别向上向下擀两次,再翻面卷起约2.5圈。
  • 步骤 8/8
    排入模具,35度发酵45分钟左右至模具9分满。送预热好的烤箱,170度30分钟。
小贴士

烘烤时间和温度请根据自己的烤箱和模具来调整!

发布于 2018-06-14
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