三重椰香面包
4.7万 热度 61 收藏
程捉傅赣棕

这是一款有着浓郁椰香的面包,特别是泡浆做法,底下的布丁层,让你咬一口就很有满足感。

三重椰香1.面团加入椰浆及椰子粉

2.卷入椰蓉馅

3.用椰浆做泡浆

烤盘需用较深的,我用的烤盘是金盘26*26*6

面包制作采用直接法,一次性造型发酵,方便快捷。

食材
面团材料: 适量
高筋面粉 450克
低粉 50克
40克
椰子粉 15克
酵母 5克
蛋液 40克
椰浆 200克
牛奶 15克
4克
玉米油 20克
椰蓉馅: 适量
椰蓉 40克
泡浆材料: 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    制作健康版的椰蓉馅,把椰蓉馅所有材料放一起拌匀即可。
  • 步骤 2/11
    除盐和玉米油(黄油也可)外,面团所有材料放入厨师机,用慢速和面,二档五分钟加入盐,三档继续和面十分钟,加入玉米油继续揉面直到出膜满意。
  • 步骤 3/11
    面团分成12等份,约70克左右,取一面团扞开并卷起,盖保鲜膜静置15分钟。
  • 步骤 4/11
    取一面团,扞成长条型。
  • 步骤 5/11
    撒些椰蓉馅
  • 步骤 6/11
    从一侧卷起
  • 步骤 7/11
    卷至末端
  • 步骤 8/11
    放入较深的烤盘
  • 步骤 9/11
    发至满模,刷上椰浆,撒些椰蓉。
  • 步骤 10/11
    椰浆加入白糖搅匀,均匀倒入烤盘中,最好顺着面包的缝隙倒。
  • 步骤 11/11
    烤箱150度预热,面包放入烤箱中下层,我的烤箱是上150度,下190度,烤25分钟。这款面包烤时下面要比上面温度更高些。
小贴士

面粉不同,吸水量不同,请预留十克左右作调节。

如果没有椰浆,可用纯的椰子粉代替。100克水加入30克椰子粉,200克水加入45~50克椰子粉,搅匀即可。

发布于 2018-12-26
评论
相关菜谱