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椰香面包
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美少女阿蚕guo

椰 浆买回来一个多星期了，是想做面包用的，久久未动工，说忙别人肯定不信，人家会说你又不上班你忙什么？……每天家里做着这样那样琐碎的事，厌倦了装懒是真的。

去年做这款面包，烤的时候整个家都弥漫着浓浓的椰香，天天吃白面包，换一下口味也挺新鲜的。来吧，想吃你就来！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
椰浆 110g
白砂糖 35g
黄油 20g
盐 2g
酵母 3g
椰蓉 适量
全蛋液 55g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    盆中先放液体材料，再面粉酵母和糖，
  • 步骤 2/14
    用筷子搅成团，
  • 步骤 3/14
    室温发酵至2倍大
  • 步骤 4/14
    揉摔可以拉出一片较厚的膜，
  • 步骤 5/14
    加入黄油继续揉，待油被面团吸收，可以用摔。摔的声音太吵，我一般象洗衣服一样搓。
  • 步骤 6/14
    揉到可以拉出小片薄膜就好了，
  • 步骤 7/14
    滚圆盖上湿布醒10分钟
  • 步骤 8/14
    平均分成8份滚圆，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟
  • 步骤 9/14
    取一面团擀长(椭圆形)，
  • 步骤 10/14
    翻过来，从一头卷起来，
  • 步骤 11/14
    尾部接口处要与面团捏紧，
  • 步骤 12/14
    竖着摆在8寸圆模中，用手压一压面团定型。放蒸锅中隔热水进行二发，中途水变凉要开火加热一下。
  • 步骤 13/14
    发酵至2.5倍大时刷上全蛋液，撒上适量椰蓉。
  • 步骤 14/14
    放入180度预热好的烤箱中，上下火180倒数第二层，23分钟，上色后盖上锡纸。出炉脱模晾凉装袋。
小贴士

先发酵再揉面，对于手工揉面者来说，更容易揉出膜！

发布于 2024-12-27
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