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椰香面包条
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屈耳边情话

南瓜椰蓉馅是老爸喜欢吃的馅料，那天开始和面，老爸第一句就问，是不是做南瓜馅蓉馅的，看来在我爸眼中，什么形状不重要，重要的是馅料。

食材
高筋面粉 210g
低筋面粉 50g
温水 100g
酵母 3g
黄油 25g
南瓜椰蓉馅 适量
盐 3g
奶粉 10g
水 13g
细砂糖 35g
蛋液 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    175克高筋面粉加用温水化开的酵母，先用筷子搅拌一下成絮状
  • 步骤 2/17
    再用手和成面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵至四倍大。
  • 步骤 3/17
    发酵好的面团分成一块块地夹进面包机桶内
  • 步骤 4/17
    加上水、蛋液、细砂糖和盐
  • 步骤 5/17
    最后倒进剩余的高粉和其他粉类
  • 步骤 6/17
    启动面包机和面功能，第一次和面结束后
  • 步骤 7/17
    加上切成小块的黄油，再按和面功能
  • 步骤 8/17
    和好的面团取出，放在盆里，用保鲜膜盖着
  • 步骤 9/17
    在室温下发酵2倍大，我午休了一会儿，就发成这么大了。
  • 步骤 10/17
    将发酵好的面团取出排气，分割成若干等份，饧20分钟。
  • 步骤 11/17
    擀成椭圆形
  • 步骤 12/17
    长边擀簿
  • 步骤 13/17
    放上馅料
  • 步骤 14/17
    卷起
  • 步骤 15/17
    放在烤盘上，放进烤箱内，烤箱内放一碗热开水，让其发酵两倍大。用剪刀剪开几个口子
  • 步骤 16/17
    涂上蛋液
  • 步骤 17/17
    烤箱预热165度，中层烤13分钟，倒数第二层烤2分钟。
小贴士

水量及烤制时间因情况而定

发布于 2023-03-23
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